Photo by eduardo froza on Unsplash

Ingrediente necesare

• 1 kg de făină
• 400–450 ml de lapte călduț
• 200–250 g de zahăr
• 100–120 g de unt sau ulei
• 4 ouă
• 25–40 g de drojdie proaspătă (sau echivalent uscat)
• sare
• coajă de lămâie sau esență de rom
• umplutură: nucă măcinată, zahăr, cacao, stafide (după preferință)

Instrucțiuni de preparare

1. Începeți prin a activa drojdia în laptele călduț, adăugând puțin zahăr pentru a stimula procesul de dospire.
2. Într-un bol mare, amestecați făina cu ouăle, restul de zahăr, grăsimea (unt sau ulei) și aromele, cum ar fi coaja de lămâie sau esența de rom, frământând bine până obțineți un aluat elastic.
3. Lăsați aluatul la dospit într-un loc cald, acoperit, până își dublează volumul.
4. După dospire, împărțiți aluatul în două părți egale, întindeți fiecare bucată și adăugați umplutura de nucă, zahăr, cacao și stafide, după gustul personal. Rulați cozonacii și lăsați-i să dospească în tăvi înainte de coacere.
5. Coaceți cozonacii în cuptorul preîncălzit la 170–180°C timp de 45–60 de minute, până devin aurii și bine copți.

Sfaturi utile

Temperatura ingredientelor și timpul de dospire sunt esențiale pentru a obține un cozonac pufos. Asigurați-vă că laptele este călduț, nu fierbinte, iar aluatul are suficient timp să dospească.

Servire

Cozonacul cu nucă poate fi savurat atât la sărbători, cât și în momente deosebite. Este delicios alături de o ceașcă de cafea sau ceai, iar umplutura poate fi variată pentru a satisface toate preferințele.

Precauții

• Evitați utilizarea laptelui prea fierbinte deoarece acesta poate omorî drojdia.
• Nu săriți peste etapa de dospire, aceasta fiind crucială pentru textura cozonacului.
• Respectați temperatura de coacere pentru a preveni uscarea exterioară sau coacerea insuficientă a interiorului.